Shortbread de nuez y dulce de leche
Shortbread, frutos secos y dulce de leche, todo combina tan bien! Esta es una base típica de cookies crocantes que se adapta muy bien a todo tipo de recetas, tanto saladas como dulces. Podemos añadirle avellanas, pecans, almendras, pistachos, queso, ralladura de cítricos, etc.
En un ratito podemos tener algo dulce y rico! No te asustes si no se une del todo. Lo importante es no amasar, sino ayudarnos de la palma de nuestras manos freezando la masa, de esta manera no le transmitimos calor y desarrollamos el gluten. Solo integrar. Claro que podes realizarla en una procesadora, aunque en lo personal siempre prefiero las manos!
Combínalo con tu dulce de leche preferido!
Shortbread de nuez y dulce de leche
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 24 u
DIFICULTAD:
Ingredientes:
- 225 gr manteca.
- 100 gr azúcar rubia.
- 245 gr harina 0000.
- 30 gr almidón de maíz.
- pizca de sal.
- 1 cdita extracto de vainilla.
- 120 gr nueces.
- 500 gr dulce de leche repostero.
Preparación
- En un bowl tamizar el harina junto con el almidón de maíz.
- Incorporar el azúcar. Combinar.
- Añadir la manteca fría cortada en cubos y el extracto de vainilla.
- Picar previamente las nueces en trozos medianos (queremos encontrarlas!). Homonegeizar.
- Verter la mezcla arenosa sobre un papel film y estirar. Enfriar en heladera 1 hs.
- Cortar piezas de 5 cm de diámetro. Colocar en una placa limpia o con papel manteca 7 silpat.
- Hornear 12' a 175ºC o hasta que sus bordes esten levemente dorados. Dejar enfriar por completo.
- Rellenar con dulce de leche repostero.
- Disfruta!
Hola! Me sorprende que no lleva huevos, qué es lo que además de la mantequilla le aporte esa húmedad? Espero tus respuestas!!
ResponderBorrar