Tarta copitos de dulce de leche

Tarta copitos de dulce de leche

• 30.1.19

Tarta copitos de dulce de leche es su nombre popular. Nada mas rico que una porción generosa de tarta con un buen relleno de dulce de leche artesanal. Saben que mi elección siempre será chocolate blanco o con leche y casi casi que la tiño de rosa, no tengo remedio !

Lo mejor es su masa húmeda y bien rica, por eso utilizamos 3 yemas.
Elegí un buen dulce de leche repostero y da tus primeros pasos a la hora de utilizar la manga!
Mi mejor tip para este tipo de tartas es que la dispongas, una vez fría, a 45° para que el chocolate vaya decantando. También que la consumas de un día para el otro, así sus sabores hacen una fiesta en nuestro paladar!

Tarta copitos de dulce de leche

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15'
TIEMPO DE COCCIÓN: 25'
PORCIONES: 8
DIFICULTAD:

Ingredientes: (tarta 22 cm de diámetro / 4 tarteras chiquitas)

Masa

• 150 gr manteca.
• 100 gr azúcar impalpable.
• 3 yemas de huevo.
• 1 cda extracto de vainilla.
• ralladura 1 limón.
• 3 gr sal.
• 250 gr harina 0000.

Relleno

• 1 kg dulce de leche repostero.

Cubierta

• 300 gr chocolate blanco.
• 25 cc aceite de girasol.
• c/n coco rallado.

Preparación

Masa

1. En un bowl combinar la manteca, el azúcar, extracto de vainilla y ralladura de limón. Batir a blanco.
2. Integrar las yemas de huevo una a la vez.
3. Tamizar e incorporar el harina y sal.
4. Formar la masa uniendo con la palma de la mano (no amasar).
5. Estirar entre papel film o manteca. Enfriar 1 hs.
6. Fonzar las tarteras. Pinchar y colocar papel manteca con porotos / arroz hasta el nivel del molde. Esto lo hacemos para que no se baje.
7. Hornear 10' a 170°C. Retirar el peso y seguir su cocción 5' más hasta que se encuentre firme y levemente dorado sus bordes. Dejar enfriar.

Relleno

1. Colocar el dulce de leche en manga y pico liso redondo. Realizar una presión constante formando copitos. Enfriar 10' en freezer o 15' en heladera.

Cubierta

1. Picar el chocolate y derretir en microondas con lapsos de 30'' / sino realizarlo a baño de María.
2. Combinar con el aceite.
3. Bañar las tarteletas con ayuda de una cuchara y en diagonal para que vaya decantando.
4. Decorar sus bordes con coco rallado.
5. Disfruta!