Cupcakes de zanahoria

Cupcakes de zanahoria

• 30.4.19

¿Somos reacios a las verduras? Realmente tenes que darle una oportunidad a estos cupcakes de zanahoria, que tu cabeza no detenga las ganas de hornear! Mucho tiempo probando recetas, modificándola a mis gustos, compartiendo entre mis conocidos, hasta que llegó el día!

Puedo decir son los bebes mas ricos que hice! Húmedos, llenos de sabor y fáciles de hacer.
Recordá rallar las zanahorias lo mas fino posible y utiliza azúcar rubia, su sabor a miel es inigualable en esta receta. La canela podes evitarla, a mi me gusta con una pizca y sin nueces.

Solo resta hacer la mise en place, sino mira esos conejitos! 🐰🐰

Cupcakes de zanahoria

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 18'
PORCIONES: 12 u.
DIFICULTAD:

Ingredientes: (12 cupcakes)

Cupcake

• 90 cc aceite de girasol.
• 200 gr azúcar rubia.
• 2 u huevos.
• 1 cda extracto de vainilla.
• ralladura naranja.
• 60 cc crema de leche.
• 150 gr zanahorias ralladas finas.
• 175 gr harina 0000.
• pizca de sal.
• 1 cidta polvo de hornear.
• 1/2 cdita bicarbonato de sodio.
• 1/2 cdita canela.

Cubierta

• 250 gr queso crema. 
• 75 gr azúcar impalpable. 
• cdita extracto de vainilla.

Preparación

Cupcakes

1. En un bowl colocar el aceite, azúcar y huevos. Batir hasta espumar.
2. Perfumar con extracto de vainilla y ralladura de naranja.
3. Rallar e incorporar las zanahorias. Lo mas fino mejor!
4. Verter la crema de leche. Batir.
5. Añadir los ingredientes secos previamente tamizados, harina, sal, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y canela.
6. Colocar la preparación en pirotines hasta sus 3/4 partes.
7. Hornear a 170°C durante 18' a 21' o hasta insertar un palillo y que el mismo salga seco.
8. Enfriar a temperatura ambiente.

Cubierta

1. Combinar el queso crema, azúcar impalpable y extracto de vainilla.
2. Colocar en manga con piso liso.
3. Decorar a gusto.
4. Disfruta!