Budín de dulce de leche




Dulce de leche, cuántos antojos a las 2 am me habrá salvado! Este budín es diferente a los demás, su sabor a caramelo tostado es increíble! Luego de haber probado tres veces su receta, olvide de ponerle montones más por dentro, debería quedar inmenso en dulzor y humedad!

No olvides siempre enmantecar y enharinar tu molde, muchas veces nos encontramos entusiasmados al probar una receta en un molde / cortante diferente... y tantas otras nos llevamos sorpresas al desmoldar.

Lo mejor es enfriarlo antes de colocar la preparación. También no utilizar harina y si pan rallado fino, un tip que Pau Montenegro me enseño, y por último y de yapa si tu budín es de chocolate, espolvorearlo con cacao.
Su intensidad es increíble!

A todos los fans de los budines, podes encontrar muchas recetas más acá!

Budín de dulce de leche

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 45' a 50'
PORCIONES: 16
DIFICULTAD:

Ingredientes: (budinera 24 cm a 26 cm)

  • 225 gr manteca. 
  • 200 gr azúcar rubia.
  • 4 u huevos.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • 300 gr dulce de leche repostero.
  • 250 cc leche + 1 cda jugo de limón.
  • 400 gr harina 0000.
  • 1 cdita polvo de hornear.
  • 1/2 cdita bicarbonato de sodio.
  • pizca de sal.

Preparación

  1. En un bowl batir la manteca junto con el azúcar rubia hasta cremar.
  2. Cascar los huevos uno a la vez. Perfumar con el extracto de vainilla.
  3. Mezclar el dulce de leche repostero.
  4. Combinar la leche con jugo de limón. Reposar 10' e incorporar. (tiene una textura cortada, sin miedo!)
  5. Tamizar e incorporar los secos en dos veces. Homogeneizar.
  6. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Alisar.
  7. Hornear a 175°C durante 45' a 50' o hasta insertar un palillo y que salga seco.
  8. Reposar hasta enfriar y desmoldar.
  9. Disfruta! 
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