Torta selva negra

Torta selva negra

• 16.5.19

Si de gustos hablamos, nada mas rico que una torta húmeda y bien sabrosa. Estamos de acuerdo que lo visual a la hora de presentar un postre es todo. Crema y frutillas es mi elección.
Pero hoy decidí imitar la clásica torta selva negra, claro que esta no lleva cerezas ni licor, es solo un antojo para una tarde de merienda.

Muchas maneras a la hora de decorar este estilo de tortas '' las de antes '', esas de revista y las que yo llamo #paladardepanadería. En casa la adoraron, sumaron una torta más a la hora de los festejos!
Esta receta es muy chocolatosa! Queremos masas oscuras, húmedas y llenas de sabor.
Si buscas una preparación y no queres fallar, anímate!

Torta selva negra

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 Hs'
TIEMPO DE COCCIÓN: 25'
PORCIONES: 10
DIFICULTAD:

Ingredientes: (molde 20 cm de diámetro)

Torta

• 2 u huevos.
• 400 gr azúcar.
• 120 cc aceite.
• 225 cc leche + 2 cdas jugo de limón (buttermilk).
• 200 cc agua hirviendo.
• 75 gr cacao amargo.
• 280 gr harina 0000.
• 10 gr polvo de hornear.
• 5 gr bicaronato de sodio.
• 3 gr sal.

Relleno

• 750 cc crema de leche.
• 75 gr azúcar impalpable.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 500 gr frutillas.

Cubierta

• 250 gr chocolate semi amargo.

Preparación

Torta

1. Tamizar harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y cacao amargo. Reservar.
2. En un bowl batir huevos, azúcar y aceite hasta blanquear y duplicar su volumen.
3. Verter la leche combinada con jugo de limón (déjalo reposar 10') y el agua hirviendo.
4. Incorporar los ingredientes secos en dos veces. La preparación será algo liquida.
5. Pesar el total de la misma y dividir en tres. Volcar en moldes rociados con spray.
6. Hornear 25' a 180°C o hasta insertar un palillo y que el mismo salga seco.
7. Dejar enfriar 10' y desmoldar.

Relleno

1. Batir la crema con el azúcar impalpable. Perfumar con el extracto de vainilla, hasta que duplique y se sostenga por si sola.
2. Cortar frutillas frescas.
3. Rellenar y cubrir la torta. Llevar a heladera 1 hs.
4. En un bowl colocar el chocolate picado. Derretir en microondas con lapsos de 30'' o a baño de María.

Cubierta

1. Esparcir una capa muy fina sobre un papel manteca. Enrollar y llevar a heladera 10'.
2. Decorar con virutas de chocolate, crema y frutillas por encima.
3. Disfruta!