Pancitos de leche clásicos



Me encanta amasar, de chica siempre pellizcaba un poco la preparación de la pizza, digamos que mamá calmaba mis ansias cortando estrellitas como mini pizzetas.
El olorcito a levadura o pan recién horneado son de los perfumes mas ricos que encontré en la cocina.

Hace tiempo tenía ganas de compartir una receta simple y rica, porque todos somos fans de las facturas, ni hablar si de dulce de leche se trata! Pancitos de leche, chiquitos, gustosos y ricos. Todo lo que una merienda de otoño necesita. Una receta que siempre hay que tener a mano!

Solo resta preparar el mate! 👌

Pancitos de leche clásicos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 15' a 18'
PORCIONES: 30 u
DIFICULTAD:

Ingredientes: (30 pancitos de 30 gr c/u)

    Masa

  • 500 gr harina 0000.
  • 100 gr azúcar.
  • 100 cc leche.
  • 30 gr levadura fresca.
  • 2 u huevos.
  • 5 gr sal.
  • ralladura limón.
  • 125 gr manteca.

    Relleno

  • 1 kg dulce de leche repostero.
  • c/n azúcar impalpable para espolvorear.

Preparación

  1. En un bowl colocar harina, sal y azúcar. Mezclar.
  2. En su centro desgranar la levadura, verter la leche tibia y cascar los huevos.
  3. Perfumar con la ralladura de limón.
  4. Amasar poco a poco desde el centro hacia afuera.
  5. Incorporar la manteca fría. Seguir amasando con paciencia hasta lograr que despegue de la mesada o el cuenco del bowl.
  6. Dejar reposar 1 hs o hasta duplicar su volumen.
  7. Volcar a la mesada, presionando levemente para desgasificar la masa.
  8. Cortar piezas de 30 gr. Abollar y colocar sobre una placa enmantecada, uno pegado al otro (de esta manera conservar la humedad).
  9. Levar nuevamente hasta duplicar su volumen. Pincelar con huevo batido.
  10. Hornear a 190°C durante 15' a 20' o hasta que su miga se encuentre firme y dorada.
  11. Dejar enfriar. Despegar uno por uno. Cortar con tijera y rellenar con dulce de leche repostero.
  12. Espolvorear con azúcar impalpable.
  13. Disfruta.
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6 comentarios

  1. Hola !! Cuanto de leche?? Porque en los ingredientes no lo dice

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    1. Hola! En la receta dice relleno, 1kg! es depende de que tanto le pongas :)

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  2. Anónimo23.5.19

    Hola, estaba viendo que en ingredientes no esta la cantidad de leche tibia...gracias!

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  3. Leche cuanto? Porque no dice

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