Torta cuatro cuartos

Torta cuatro cuartos

• 13.6.19

Todos alguna vez merendamos una rica torta. Simple y llena de dulce de leche, ese blandito y bien dulce. Muchos también, horneando tenemos la receta de la abuela, inmersa de sabor a manteca y bien húmeda.
En mi caso esta torta me hace acordar a mi infancia, la que mamá me hacia y acompañábamos de una chocolatada junto con mi hermano. Aún recuerdo chupar el batidor y mirar la puerta del horno para ver como crecía.

La torta cuatro cuartos en pastelería es un clásico y base de muchas tortas y budines. Su regla es simple: misma cantidad de manteca, azúcar, harina y huevos. Solo necesitas una balanza y un molde enmantecado y enharinado...

Años después recordamos en familia ese olorcito a vainilla que sale del horno.
Hay recetas que nos transportan a momento increíbles, y esta en nosotross volver a replicarlas...

Torta cuatro cuartos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 45'
PORCIONES: 10
DIFICULTAD

Ingredientes: (22 cm a 24 cm de diámetro)

• 250 gr manteca.
• 250 gr azúcar.
• 250 gr huevos ( 5 chicos / 4 grandes aprox. Siempre es mejor pesarlos ligeramente batidos)
• 250 gr harina 0000.
• 1 cda polvo de hornear.
• 1/4 cdita sal.
• 1 cda extracto de vainilla.
• ralladura de limón.
• c/n dulce de leche.
• c/n granas de colores.

Preparación

1. Batir la manteca junto con el azúcar hasta cremar. (si dispones el accesorio de lira en batidora de pie mejor aproximadamente 10', sino a batidora de mano.)
2. Perfumar con extracto y ralladura de limón.
3. Cascar los huevos en un recipiente. Batirlos ligeramente hasta romper su liga.
4. Verter y seguir batiendo 5' más.
5. Tamizar e incorporar el harina, polvo de hornear y sal.
6. Homogeneizar la mezcla.
7. Disponer la misma en un molde previamente enmantecado y enharinado (podes hacerlo en pirotines o budinera)
8. Hornear a 180°C durante 40' a 45' o hasta insertar un palillo y que el mismo salga seco.
9. Calentar dulce de leche repostero o de estilo colonial en microondas 30''.
10. Bañar la torta y decorar con granas / a gusto.
11. Disfruta!