Galletitas de avena


La avena es un ingrediente que en mi cotidianidad pastelera no suelo tenerla en cuenta. Suelo ver muchas recetas en galletitas, tartas y una buena opción para todos aquellos intolerantes al gluten.
Muchas veces probé cookies duras, blandas, combinadas con banana o simplemente un cosquilleo al paladar.

Después de varios intentos logré desarrollas una receta que abarque todos mis gustos. Saborcito a tostado, con pasas, nueces, chips de chocolate, húmedas y sobre todo fáciles.
Casi #onthebowl, pero la mise en place abarco casi toda mi mesada!

Hablemos de reemplazos: podes utilizar manteca en su totalidad o azúcar cristal, pero ese interrogante que todo el mundo preguntó se lo dio la pasta de maní y azúcar rubia, aportándole color y sabor a nuestra mezcla.

// No esta demás aclarar que la avena en nuestro país, mayormente no es apta 100% para aquellos que consumen libre de sin t.a.c.c. Muchos investigadores, a raíz de diferentes estudios, llegaron a la conclusión que la avena no tiene gluten, sino que la misma se contamina a través de su proceso o campos de plantación. Un articulo muy interesante que pueden leer acá! //

Llegó la hora de preparar nuestra bandeja! 🙋




Galletitas de avena

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 30 u.
DIFICULTAD:

Ingredientes: (30 galletitas)

  • 115 gr manteca.
  • 100 gr mantequilla de maní.
  • 100 gr azúcar rubia.
  • 75 gr azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • 175 gr avena fina.
  • 100 gr harina 0000.
  • 150 gr frutos secos a elección.
  • 1/2 cdita bicarbonato de sodio.
  • pizca de sal.

Preparación

  1. En un bowl combinar manteca, mantequilla de maní y ambos azúcares.
  2. Batir hasta que la preparación se encuentre cremosa. Perfumar con extracto de vainilla.
  3. Cascar e incorporar el huevo. 
  4. Añadir la avena, harina, bicarbonato de sodio y sal.
  5. Finalizar con los frutos secos picados.
  6. Con la ayuda de una cuchara heladera, tomar la masa y colocarla sobre un silpat, lamina antiadherente o papel manteca enmantecado. (si no dispones, entre dos cucharas!)
  7. Hornear a 180°C aproximadamente 14' a 16'. Su base debe estar levemente dorada.
  8. Dejar enfriar por completo (es super importante para que tomen cuerpo)
  9. Disfruta! 
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