Churros clásicos



Quien no querría estar deleitándose de unos ricos churros y chocolate caliente en días de frío. Mis preferidos son rellenos de crema pastelera, crocantes y bien séquitos.
Esta receta es económica,  podemos variar su relleno y cobertura, pero en la técnica es donde debemos prestar atención.
Una advertencia firme y clara es la de churros y aceite, pero tampoco para que nos volvamos cien por ciento temerosos a la hora de deleitar nuestro paladar. Con el aceite siempre hay que serlo!

Este tipo de masa recomiendo trabajarla en caliente / tibio, una vez que se enfría hay que llamar al mas forzudo de la casa para que venga ayudarnos! Una buena manera de realizar una masa homogénea y no morir en el intento es batirla con el accesorio de lira en nuestra batidora de pie por 5', de lo contrario unos guantes y mucho cuidado.

No recomiendo las mangas descartables ni de tela para esta receta, sino esas churreras de hojalata que podemos encontrar en cualquier bazar. También poder rociarla en aceite para que deslice mejor y queden increíbles!

Solo falta el mate y estamos listos para merendar y compartir!

Churros clásicos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30'
TIEMPO DE COCCIÓN: 10'
PORCIONES: 24 u.
DIFICULTAD:

Ingredientes: (20 a 24 u)

  • 500 gr harina 0000.
  • 400 cc agua.
  • 400 cc leche.
  • 10 gr sal.
  • 5 gr azúcar.

Preparación

  1. Colocar en una cacerola a fuego medio la leche, agua, sal y azúcar.
  2. Dejar hervir y volcar el harina de golpe.
  3. Revolver constantemente. Seguir su cocción por 1' más y retirar la masa. No te asustes! Queda media apelmazada.
  4. Pasar a la batidora con el accesorio de lira y batir 2 minutos a velocidad 5. Homogeneizar. De lo contrario amasar con cuidado de quemarse por 5'.
  5. Colocar la masa en la churrera de mano( yo usé esas de hojalata) y trabajar en tibio. Utilizar aceite en spray para no hacer tanta fuerza y que resbale más!
  6. Cortar los churros de 10 cm y freír en aceite a 170ºC durante 7' aproximadamente, o hasta que se encuentren dorados.
  7. Pasar por papel absorbente y luego por azúcar.
  8. Rellenar con pico de churro y manga a gusto / bañar con chocolate.
  9. Disfruta!
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