Tortas fritas criollas

Tortas fritas criollas

• 5.7.19

Nada más rico que comer tortas fritas calentitas en días de invierno. Un rico mate y compañía es todo lo que necesitamos. En casa las comemos con azúcar, pero hay mil opciones de perfumar con canela, algún almíbar, hacerlas saladas, en sanguche o dejarlas solitas.

Una receta clásica y que genera intriga, todos tenemos maneras diferentes de realizarlas, de chiquita las realizaba a ojo. Con huevo, sin grasa, mas azúcar y diferentes formas. Hacelas y disfruta del momento! 😍

Tortas fritas criollas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15'
TIEMPO DE COCCIÓN: 10'
PORCIONES: 14
DIFICULTAD:

Ingredientes: (14 u de 50 gr)

Masa

• 250 gr harina 0000.
• 250 gr harina leudante.
• 5 gr sal.
• 5 gr azúcar.
• 250 cc agua tibia.
• 60 gr grasa vacuna (a temp ambiente).

Cubierta

• 200 gr azúcar.
• ralladura naranja.
• 1 cda canela.
• c/n aceite para freir.

Preparación

1. En un bowl tamizar el harina leudante y el harina 0000.
2. Saborizar con la sal y azúcar.
3. En su centro verter 3/4 de agua tibia y grasa que debe estar a temperatura ambiente.
4. Incorporar del centro hacia los costados.
5. Agregar el agua restante de a poco.
6. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
7. Cortar bollos de 50 gr c/u. Dejar descansar por 1 hs.
8. Estirar con palo de amasar y realizar un hueco en su centro o corte con cuchillo para una mejor cocción.
9. Freír en abundante aceite, dar vuelta y seguir su cocción por 1'.
10. Rebosar en azúcar perfumada con naranja y canela.