Alfajores de nuez y dulce de leche


Dulce de leche siempre! Cualquier excusa es valida para combinar este manjar. Hoy hicimos alfajores de nuez!
Una preparación clásica y deliciosa para invitar a merendar o porque no empezar a comercializarlos.
La masa es muy sabrosa y llena de sabor a nueces tostadas. Podes reemplazarlas por cualquier fruto seco y probar nuevas combinaciones.

La masa es de color ambar, mucho cuidado de no pasarnos con la cocción. Todos sabemos que lo tentador  entra por los ojos y luego al paladar. Siempre utiliza papel manteca / silpat o laminas antiadherentes, las mismas nos permiten una cocción mas pareja y una base más solida. Ya dejamos atras enmantecar y enharinar las placas.

Que los disfruten! 😋







Alfajores de nuez y dulce de leche

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45'
TIEMPO DE COCCIÓN: 10'
PORCIONES: 20
DIFICULTAD:

Ingredientes: (20 alfajores de 5 cm de diámetro)

  • 125 gr manteca.
  • 90 gr azúcar impalpable.
  • 2 yemas de huevo.
  • 20 gr miel.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • 120 gr nueces procesadas.
  • 280 gr harina leudante.
  • 3 gr sal.
  • 600 gr dulce de leche repostero.
  • c/n azúcar impalpable para espolvorear.

Preparación

  1. En un bowl combinar la manteca junto con el azúcar impalpable y extracto de vainilla.
  2. Una vez cremado cascar e incorporar las yemas de huevo y miel.
  3. Procesar las nueces en licuadora / procesadora con cuidado de no trituras demás para que la misma no largue sus aceites.
  4. Tamizar el harina, sal y finalizar con el harina de nuez.
  5. Volcar la masa en papel film y estirar. Dejar enfriar 1 hs en heladera o 30' en freezer.
  6. Cortar circulos de 5 cm de diámetro y colocarlos en una placa con papel manteca / silpat / lamina antiadherente.
  7. Hornear 10' a 175°C o hasta que su base este levemente dorada. Retirar y enfriar.
  8. Rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.
  9. Disfruta!
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