Alfajores de nuez y dulce de leche

Alfajores de nuez y dulce de leche

• 6.9.19

Dulce de leche siempre! Cualquier excusa es valida para combinar este manjar. Hoy hicimos alfajores de nuez!
Una preparación clásica y deliciosa para invitar a merendar o porque no empezar a comercializarlos.
La masa es muy sabrosa y llena de sabor a nueces tostadas. Podes reemplazarlas por cualquier fruto seco y probar nuevas combinaciones.

La masa es de color ambar, mucho cuidado de no pasarnos con la cocción. Todos sabemos que lo tentador  entra por los ojos y luego al paladar. Siempre utiliza papel manteca / silpat o laminas antiadherentes, las mismas nos permiten una cocción mas pareja y una base más solida. Ya dejamos atras enmantecar y enharinar las placas.

Que los disfruten! 😋

Alfajores de nuez y dulce de leche

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45'
TIEMPO DE COCCIÓN: 10'
PORCIONES: 20
DIFICULTAD:

Ingredientes: (20 alfajores de 5 cm de diámetro)

• 125 gr manteca.
• 90 gr azúcar impalpable.
• 2 yemas de huevo.
• 20 gr miel.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 120 gr nueces procesadas.
• 280 gr harina leudante.
• 3 gr sal.
• 600 gr dulce de leche repostero.
• c/n azúcar impalpable para espolvorear.

Preparación

1. En un bowl combinar la manteca junto con el azúcar impalpable y extracto de vainilla.
2. Una vez cremado cascar e incorporar las yemas de huevo y miel.
3. Procesar las nueces en licuadora / procesadora con cuidado de no trituras demás para que la misma no largue sus aceites.
4. Tamizar el harina, sal y finalizar con el harina de nuez.
5. Volcar la masa en papel film y estirar. Dejar enfriar 1 hs en heladera o 30' en freezer.
6. Cortar circulos de 5 cm de diámetro y colocarlos en una placa con papel manteca / silpat / lamina antiadherente.
7. Hornear 10' a 175°C o hasta que su base este levemente dorada. Retirar y enfriar.
8. Rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.
9. Disfruta!