Tarta de frutillas y crema


Las frutillas son mis preferidas, nada mas rico que un buen tazón con crema y frutillas frescas. Deseo que llegue el verano para zambullirme y disfrutar de un licuado con mucho hielo. Claro que las frambuesas no se quedan atrás, pero no solemos conseguirlas con facilidad...

Mes a mes vamos siendo mas y gracias por ello!, pero muchos de ustedes no saben que en mi propio cumpleaños me compro la torta (si... casa de herrero, cuchillo de palo 😂), lo siento! es un poco difícil cambiar esa costumbre para mi.

Por ello trate de darme el gusto con estas pequeñas tartas. Su masa es suave y quebradiza, las almendras le sientan muy bien, ni hablar de la crema con mascarpone. Simple y rico. El resto es historia! 😋


Tarta de frutillas y crema

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45'
TIEMPO DE COCCIÓN: 18' a 22'
PORCIONES: 10
DIFICULTAD:

Ingredientes: (tartera de 24 a 26 cm / 6 tarteletas de 8 a 10 cm)

    Masa

  • 200 gr manteca.
  • 150 gr azúcar impalpable.
  • 3 yemas de huevo.
  • 100 gr harina de almendras.
  • 350 gr harina 0000.
  • pizca de sal.
  • 1 cda extracto de vainilla.

    Relleno y cubierta

  • 250 gr queso crema (mejor si conseguís el tipo mascarpone)
  • 200 cc crema de leche.
  • 80 gr azúcar.
  • ralladura 1 limón.
  • 2 cditas extracto de vainilla.
  • 500 gr frutillas.

Preparación

    Masa

  1. Batir la manteca pomada junto con el azúcar y el extracto de vainilla.
  2. Incorporar las yemas una a la vez. Cremar la preparación.
  3. Tamizar las harinas con la sal e incorporar en 3 veces hasta tomar una masa.
  4. Freezar 30'. Estirar entre papel film y forrar una tartera mediana. 
  5. Colocar papel aluminio con un peso por encima para que sus bordes se mantengan, en mi caso utilice arroz.
  6. Hornear 12' a 170°C. Retirar el peso y seguir su cocción 10' más o hasta que sus bordes estén levemente dorados.
  7. Enfriar y desmoldar.

    Relleno y cubierta

  1. En un bowl colocar todos los ingredientes: queso crema, crema de leche, azúcar, extracto de vainilla y ralladura de limón. 
  2. Batir hasta que la preparación se encuentre firme y homogénea.
  3. Rellenar la tarta y decorar con frutillas a gusto.
  4. Enfriar en heladera 1 hs antes de consumir.
  5. Disfruta!
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