Chocotorta helada
La chocotorta sin dudas es un postre que no puede faltar en cualquier celebración infantil y que fue invadida por los mas grandes, tal es así que en cualquier pastelería pueden encontrarla. Sus presentaciones varían, desde helados, petits, porciones XL y hasta en rellenos.
Hoy les presento otra versión, además de la que clasica que ya hicimos hace algún tiempo, o de los brownies combinados y hasta del arrollado celebrando los cuatro años de Miicakes.
Una combinación de helado granizado con un topping de rosas de merengue italiano. Cada bocado se disuelve en el paladar, convirtiéndose en mágico. Ni hablar de su crocantes! Acá no remojamos las galletitas, pero porque no añadirle algunos chips de chocolate o bombones de dulce de leche.
¿Cómo sería tu chocotorta preferida?
Chocotorta helada
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE FREEZADO: 8 Hs
PORCIONES: 10
DIFICULTAD:
Ingredientes: (molde de 22 cm de diámetro)
Torta
- 500 gr queso crema.
- 400 gr dulce de leche repostero.
- 200 cc crema de leche.
- 1 paquete grande de chocolinas.
- 90 gr manteca.
Cubierta merengue italiano
- 90 gr claras
- 180 gr azúcar
- 60 cc agua
Preparación
Torta
- Procesar las galletitas y verter la manteca derretida. Unir y distribuir en una placa. Freezar 30'.
- En un bowl disponer el queso crema y dulce de leche. Mezclar e integrar la crema batida a 1/2 punto.
- Una vez homogénea la mezcla, unir con las galletitas congeladas de manera tal de no sobre mezclar la preparación.
- Colocar en un aro de 20 cm de diámetro con papel aluminio en su base y tira de acetato. Sobre una placa. Verter y congelar 8 hs mínimo. *Recomiendo toda la noche.
Cubierta merengue italiano
- En una cacerola disponer del azúcar y agua. Llevar a fuego medio hasta alcanzar los 118ºC o bola blanda.
- Verter sobre las claras previamente batidas en forma de hilo, hasta obtener un merengue brilloso y forme picos.
- Colocar en manga y boquilla 1M. Formar rosas / decorar a gusto. Finalizar con soplete.
- Disfruta!
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