Torta numero. Miicakes celebra 6 años!

Torta numero. Miicakes celebra 6 años!

• 22.3.19

Cuántas veces me puse a pensar que será de mi en diez años. Aún recuerdo estar leyendo el blog de Alma Obregon, acompañada de mi té y un impulso que me gritaba compartir todo lo que soy.

Mis tardes siempre fueron acompañadas de algo dulce, sea mi primer receta de Choly o las magdalenas decoradas con crema que compraba en el supermercado. 

Año tras año me propuse alcanzar mis metas. Lo dulce nunca paso desapercibido en mi vida y mis ganas de endulzar las tardes de todos seguían intactas.

Muchas veces pensé cómo realizarlo, de qué manera me iba a expresar. Pero creo que todo se fue dando naturalmente.

Tuve mis días tristes, mis evoluciones en el amor y el apoyo constante de mi familia. También todas las estaciones a lo largo del año que hicieron de mi una osa con chocolate y algunas recetas con frutas.

Cada receta es un desafío, una prueba y un mimo que me hago. La pastelería en mi es una manera de transmitir todo ese amor que me brindo mamá de chica y la pasión que siento desde su panza.

Mi historia muchos ya la conocen, otros recién la descubren, pero todo es sincero.

Gracias por acompañarme. Hoy Miicakes celebra seis hermosos años. 

Un gran paso que me permitió crecer, compartir un poco de mi y conocerte.

Sigamos juntos! 

Torta numero de galletita

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45'
TIEMPO DE COCCIÓN: 14'
DIFICULTAD:

Ingredientes: (2 numero en hoja A4)

Masa

• 150 gr manteca.
• 100 gr azúcar impalpable.
• 2 u yemas de huevo.
• 1 cda extracto de vainilla.
• ralladura de naranja / limón.
• 300 gr harina 0000.

Relleno y cubierta

• 125 gr claras de huevo.
• 250 gr azúcar.
• 375 gr manteca.
• 1 cdita extracto de vainilla.
• 1 cdita esencia de almendras amargas.
• decoraciones a gusto.

Preparación

Masa

1. En un bowl colocar la manteca junto con el azúcar. Batir hasta blanquear la preparación.
2. Incorporar las yemas de huevo y perfumar con el extracto de vainilla y ralladura del citrico que desees.
3. Tamizar e incorporar la harina. No amases! Unila con la lira de la batidora o la palma de la mano.
4. Dividir en dos. Estirar sobre papel film. Enfriar en heladera 2 hs.
5. Colocar la masa en papel antiadherente / papel manteca / silpat y por encima la plantilla del numero a elección y con la ayuda de un cuchillo sin nervaduras cortar.
6. Retirar los sobrantes. 
7. Hornear 14' a 180°C o hasta que sus bordes esten levemente dorados.
8. Dejar enfriar por completo.

Relleno y cubierta

1. Colocar el azúcar con agua hasta cubrir a fuego medio.
2. Batir las claras a punto nieve. Una vez que nuestro almibar alcanzo los 118°C verter en forma de hilo sobre el bowl.
3. Seguir batiendo hasta obtener un merengue firme y brilloso. El mismo debe enfriarse.
4. Incorporar la manteca a punto pomada.
5. Batir 10' con la lira para no incorporar mas aire (si no tenes segui con la batidora sin problemas). Saborizar con las esencias.
6. Colocar en manga con pico redondo.
7. Decorar a gusto.
8. Disfruta!.