Galletitas de vainilla rellenas



Siempre vainilla en mi paladar! Es mi sabor clásico preferido, nunca hubo diferencias entre mis hermanos y yo, ellos bien chocolatosos y yo bien vainillera. En preparaciones que aún lleven cacao o chocolate semi amargo la vainilla, así como la sal es un extra que realzan nuestras preparaciones.

Esta receta es simple, rica y sin vueltas. Claro que si sos del #teamchocolate podes reemplazar el 20% de harina por cacao amargo. Aunque si buscas una buena receta esta es la tuya!
Es importante que al glaseado le incorpores el agua hirviendo y veas cual es tu consistencia preferida, no leche, no crema, siempre agua para mantenerlas fuera de la heladera.

Estirar la masa de 3 a 4 mm es ideal, podes hacerlas dobles o triples y siempre de un tamaño chico / mediano.
A merendar ! 🎉


Galletitas de vainilla rellenas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 24
DIFICULTAD:

Ingredientes: (24 galletitas rellenas de 5 cm de diámetro)

    Masa

  • 150 gr manteca.
  • 100 gr azúcar impalpable.
  • 3 u yemas de huevo.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • 250 gr harina 0000.

    Relleno

  • 100 gr manteca.
  • 220 gr azúcar impalpable.
  • c/n esencia de vainilla incolora.
  • 2 cdas agua hirviendo.

Preparación

    Masa

  1. En un bowl cremar el azúcar junto con la manteca. Perfumar con extracto de vainilla.
  2. Añadir las yemas de huevo. Tamizar e incorporar el harina y sal.
  3. Dividir la masa en dos y estirar entre papel film.
  4. Freezar 30'. Cortar tapitas de 5 cm y disponerlas sobre un silpat / papel manteca.
  5. Hornear 12' a 180°C o hasta que sus bordes estén levemente dorados.
  6. Dejar enfriar por completo.

    Relleno

  1. Batir la manteca pomada junto con el azúcar impalpable.
  2. Perfumar con la esencia de vainilla incolora.
  3. Verter 2 cdas de agua hirviendo para que se encuentre más untuoso.
  4. Colocar en manga y rellenar las tapitas.
  5. Disfruta!
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