Budín de limón y arándanos

Budín de limón y arándanos

• 29.8.19

Adoro los frutos rojos, nada mas rico que comerlos en un tazón y un poco de azúcar, frescos y bien sabrosos!
Lo mas cercano que podemos encontrar son las frutillas y arándanos en cualquier verdulería o supermercado. Aunque cada vez lo estamos incorporando a diario y no solo en pastelería.
Los arándanos tienen muchos beneficios para la salud, previenen enfermedades cardiovasculares y diabetes, además fortalecen nuestras defensas!

Que mejor si los combinamos y horneamos un rico budín. Nada que envidiar a la cadena de Starbucks.
Podes hacerlos en forma de muffins y con crumble por encima.  Adoraría tener una porción y un té de frutilla al compartirles esta receta.

Poder al arándano! ✊🍇

Budín de limón y arándanos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 50'
PORCIONES: 12
DIFICULTAD:

Ingredientes: (budinera mediana 24 cm)

• 200 gr manteca.
• 200 gr azúcar.
• 4 huevos.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 60 cc crema de leche.
• 280 gr harina 0000.
• 2 cdas ralladura de limón.
• 1 cda polvo de hornear.
• 1/2 cdita sal.
• 150 gr arándanos. 

Preparación

1. En un bowl cremar el azúcar junto con la manteca. Perfumar con extracto de vainilla.
2. Incorporar los huevos uno a la vez y ralladura de limón.
3. Verter la crema de leche. 
4. Tamizar los ingredientes secos: harina, sal y polvo de hornear.
5. Finalizar integrando los arándanos de forma envolvente con cuidado de no teñís la preparación.
6. Colocar la mezcla en una budinera mediana enmantecada y enharinada o forrada con papel manteca.
7. Hornear 50' a 170°C o hasta insertar un palillo y que el mismo salga seco.
8. Dejar enfriar por completo. Decorar a gusto o espolvorear con azúcar impalpable.
9. Disfruta!