Alfajores rellenos de mousse de chocolate


Todos amamos los alfajores, y en este espacio que compartimos juntos no podemos ser menos. Opciones para todos los gustos! Aunque siga renegando de los alfajores que de chica siempre dejaba de lado, los de membrillo...
Si nos ponemos a pensar sabemos cuál es nuestro alfajor preferido, el mió es el Capitán del Espacio de leche.
Amo los alfajores glaseados! Una golosina que salva cualquier tarde.


Hoy vamos a hornear estas ricuras plenamente de chocolate. Relleno de una mousse express, claro que no vamos a realizar un aparato a bomba para estas tapitas! Me gustan que queden chatitas y parejas, aunque si sos de las masas aireadas, podes añadirle polvo de hornear. Tenes un montón de opciones para elegir!

Hora de hornear y poner el relleno que se merecen! Sigamos compartiendo momentos juntos! 💗


Alfajores rellenos de mousse de chocolate

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30'
TIEMPO DE COCCIÓN: 11' a 14'
PORCIONES: 14
DIFICULTAD:

Ingredientes: (14 alfajores de 6 cm)

    Masa

  • 115 gr manteca.
  • 75 gr azúcar rubia.
  • 1 u yema de huevo.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • 40 gr almidón de maíz.
  • 40 gr cacao amargo.
  • 75 gr harina 0000.

    Relleno

  • 200 gr chocolate semi amargo.
  • 100 gr crema de leche.
  • 1/2 cdita café instantáneo. 
  • c/n coco rallado.

Preparación

    Masa

  1. En un bowl colocar la manteca junto con el azúcar. Batir hasta que la preparación se encuentre cremosa y de color pálido. Aproximadamente 10'.
  2. Perfumar con extracto de vainilla. Añadir la yema de huevo.
  3. Tamizar e incorporar los ingredientes secos: harina, almidón de maíz y cacao amargo.
  4. Tomar la masa. Colocarla entre papel film. Estirar y freezar 45'.
  5. Cortar piezas de 6 cm de diámetro o un cortante mediano.
  6. Colocar las tapas sobre una placa con papel manteca enmantecado y frío / silpat o lamina antiadherente.
  7. Hornear 11' a 180ºC o hasta que su base se encuentre firme y su superficie opaca. Dejar enfriar por completo.

    Relleno

  1. En un bowl colocar el chocolate picado. Derretir en microondas con lapsos de 30'' o a baño de María.
  2. Combinar con la crema de leche fría. Perfumar con café instantáneo.
  3. Colocar la crema en una manga descartable con el pico deseado. Rellenar.
  4. Disfruta!
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7 comentarios

  1. Te han quedado genial Micaela, un saludo.

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  2. Muchas gracias por tan deliciosas recetas seguí posteando porfavor millones de bendiciones gracias

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  3. Hola! Cuanto duran fuera de la heladera sin relleno? Gracias!

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  4. Hola! Solamente es mezclar la crema con el chocolate derretido para el mousse? El alfajor con el mousse cuánto dura? No hay problema que tenga crema?

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  5. Hola cuanto duran los alfajores y cómo se conservan gracias

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