Galletitas decoradas de flamencos

Galletitas decoradas de flamencos

• 2.12.16

Cuando tenes una tarde libre y haces galletas de flamencos... Créeme que son fáciles de hacer. No necesitas manga ni pico, mucho menos saber manipularla, sol por hoy la dejamos de lado. Algunos colorantes y paciencia.

Como primer paso una buena receta de cookies, mi preferida es esta. Luego glasé, NO CON CLARAS por favor! Seamos responsables con lo que ofrecemos. Todo a la batidora y pasemos a colorear. Cartuchos de papel manteca / bolsitas transparentes y a decorar.

Para lograr hacer un flamenco no hay que ser gran dibujante, yo hice un numero dos y luego fui dándole forma. El pico negro y algo curvo. Espolvorear azúcar cuando aún nuestro animal este húmedo.

Dejamos secar 3 Hs y contorneamos con el glasé de más cuerpo, dejamos orear y pintamos.

Si estas empezando a decorar galletitas, lo mejor es practicar, practicar y practicar. Es la única manera de vencer nuestros propios miedos y avanzar en un mundo azucarado y sin limites.

Galletas decoradas: Flamencos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 Hs
IEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 32u de 7 cm
DIFICULTAD:

Ingredientes:

Galletitas

• 210 gr manteca
• 150 gr azúcar
• 3 u yemas
• 10 ml extracto de vainilla
• 5 gr sal
• 325 gr harina 0000

Glasé pasteurizado & decoración

• 500 gr azúcar Talco o refinada.
• 60 gr albúmina de huevo / polvo de merengue Ledevit.
• Esencia de vainilla incolora Fleibor.
• 70 cc agua mineral.
• Colorantes: Verde W / Rosa N / Negro / Blanco / polvo para pétalos dorado.
• Azúcar teñida de rosa.
• Alcohol etílico (diluir 1 parte de alcohol por 5 de colorante)

Preparación

Galletitas

1. Batir la manteca junto con el azúcar 10', hasta obtener un cremado bien espumoso y blanco.
2. Añadir las yemas y el extracto de vainilla.
3. Tamizar el harina y sal. Añadirlos en dos veces.
4. Dividir la masa en dos y estirar sobre papeles manteca o silpat. Congelar 2 hs.
5. Cortar de manera deseada y colocarlos sobre el silpat.
6. Hornear a 170°C 10' - 12'. Dejarlas reposar y pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Glasé pasteurizado

1. Disponer todos los ingredientes en la batidora, y batir 10' con accesorio lira. dividir en recipientes y teñir del color deseado. 
2. Distribuir el glaseado verde por toda la superficie  hasta el borde de la misma. Luego hacer pequeños lunares con un palillo o manga. Dejar orear 30'. Transferir el flamenco con la ayuda de un cartucho de papel manteca, imitando el numero 2 y haciendo el pico de color negro.
3. Esparcir azúcar teñida de rosa y retirar el excedente. 
4. Terminar de decorar sus border y luego pintarlo de dorado.
5. Disfruta!