Galletitas brownie

Galletitas brownie

• 28.8.20

Cómo nos cuesta encontrar el estilo propio no? Nos surgen ideas constantemente, pero lo difícil es plasmarlas con los recursos que tengamos a mano. Cuando comencé Miicakes ideaba las fotos mas lindas y con un montón de props para que a simple vista sean cálidas y armoniosas.
Claro que tenia una cámara digital y a veces sacaba con flash, la ansiedad me ganaba siempre!

Quería una cámara, una que pudiera manejar y contagiar lo lindo que hornear! Todo un año viendo cual me convenía comprar... hasta que una semana antes mi cumpleaños mi hermano me dio un paquete y wala!! mi adorada Nikon llego. Aún recuerdo esa tarde, sacando fotos a las pocas plantas que había en el patio. En pocas palabras dirías que mi familia es todo, que sigo teniendo la misma cámara y que esta foto es una de mis preferidas!

______________________________

Vamos a estas cookies que son un 🔥. Esta receta esta inspirada en mis brownie + chocotorta. Una combinación que jamas sale mal! Las galletas hacen crunch por afuera y por dentro son bien húmedas, diría que podrías evitar su relleno, pero realmente las queremos hacer gloriosas!

IMPORTANTE! No evites sus agentes leudantes bicarbonato + polvo de hornear. Pero tampoco te pases, ya que pueden quedar muy finas. Y por ultimo no te olvides de darle el frío necesario! No queremos desperdiciar todo un lote de estas mega cookies.

Realmente son un camino de ida, gigantes y con muchas ganas de compartirlas! 😍😋

Galletitas brownie

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 11' - 13'
PORCIONES: 15
DIFICULTAD:

Ingredientes: (30 galletitas)

Masa

• 200 gr chocolate semi amargo.
• 130 gr manteca.
• 125 gr azúcar imalpable.
• 2 u huevos.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 20 gr cacao amargo.
• 170 gr harina 0000.
• 3 gr polvo de hornear.
• 3 gr bicarbonato de sodio.

Relleno

• 200 gr queso crema firme.
• 200 gr dulce de leche repostero.

Preparación

Masa

1. En un bowl combinar el chocolate semi amargo junto con la manteca.
2. Derretir en microondas con lapsos de 30'' o a baño de Maria.
3. En otro cuenco batir los huevos con los azúcares. Perfumar con extracto de vainilla. La mezcla debe estar con volumen y de color pálido. (5' a 8' aprox).
4. Combinar ambas mezclas con batidor. Tamizar los ingredientes secos: harina, cacao amargo y polvo de hornear. Integrar hasta que se encuentre homogéneo.
5. Reposar la masa en heladera 30'.
   Con ayuda de dos cucharas tomar 30 gr de mezcla (podes usar la cuchara para helados) y colocarla sobre una placa con lamina antiadherente, papel manteca enmantecado y frío o simplemente enmanteca y enharina tu placa.
6. Hornear 11' a 13' a 170ºC. Enfriar 5' y pasar a una rejilla. Dejar enfriar por completo.

Relleno

1. Combinar el dulce de leche repostero con el queso crema.
2. Colocar el relleno en manga descartable y unir ambas cookies.
3. Disfruta!