Torta unicornio galletita
Las tortas de galletitas son la última moda a la hora de celebrar. Existen muchas variantes a la hora de decorar. Desde macarons, flores, chocolates, sprinkles, etc. Sus rellenos son clásicos y suaves.
No es una torta que deba empalagar, sino que debe ser armoniosa al paladar.
Ayer, como todos los Domingos por la tarde, realizamos un vivo desde mi Instagram, donde el simpático unicornio pedía color e interactuamos juntos! Y por si estuviste distraíd@ te dejo mis mejores tips y la receta comodín para hornear.
• La masa debe estar estirada entre papel film / manteca o silpat. De esta manera no cambiamos su consistencia añadiendo harina extra.
• Es clave dejarla en la heladera 1 hs o 30' en freezer.
• El diseño elegido debe caber en una hojar A4 y en una caja cómodamente.
• Al momento de cortar es muy importante utilizar un cuchillo SIN dentaduras. Debe ser liso, alguna esteca o bisturí para evitar arrastrar la masa.
• Utilizar el harina de almendras nos da la venta de que nuestra masa sea mas sabrosa y húmeda. Nadie quiere dejar sus dientes a la hora de merendar!
• Ser cuidadoso transportando las capas. Ayudarse de alguna espátula, discos de cartón / telgopor.
• Los rellenos no deben ''patinar''. Deberán ser consistentes y suaves.
• Si se quiebra alguna capa, unirla con chocolate blanco.
• Ser paciente y creativo!
Que lo disfruten tanto como yo! Nos encontramos el próximo Domingo por la tarde para endulzarnos juntos.
Se aceptan sugerencias a la hora de hornear.🙋😋
Torta unicornio galletita
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50'
TIEMPO DE COCCIÓN: 17'
PORCIONES: 10
DIFICULTAD:
Ingredientes:
- 200 gr manteca.
- 150 gr azúcar impalpable.
- 3 yemas de huevo.
- 100 gr harina de almendras.
- 350 gr harina 0000.
- pizca de sal.
- 1 cda extracto de vainilla.
- Utiliza el relleno que mas desees!
Preparación
- Batir la manteca pomada junto con el azúcar y el extracto de vainilla.
- Incorporar las yemas una a la vez. Cremar la preparación.
- Tamizar las harinas con la sal e incorporar en 3 veces hasta tomar una masa.
- Dividir en dos y estirar entre papel film. Freezar 30'.
- Colocar el diseño por encima de la masa y cortar con una esteca o cuchillo liso.
- Retirar los excedentes. Hornear 17' a 180ºC o hasta que sus bordes estén levemente dorados.
- Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Decorar a gusto.
- Dsifruta!
Hola Mica, gracias por la receta! Hoy la voy a intentar. Te hago dos preguntas, más o menos que espesor le damos a la masa? Y la otra pregunta, cuanto tiempo máximo antes del momento de comerla puedo hacerla? Muchas muchas gracias!
ResponderBorrarHola Caro! Aproximadamente 4 o 5 mm estaría bien! Transportarla con cuidado porque es frágil! Podes hacerla y freezar para luego hornear sin ningún problema! Sino siempre conservala una vez cocina con papel film y luego aluminio para que no se humedezca!
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