Titas caseras


Cuántas veces me transporte a momentos con tan solo oler a vainilla! Hornear no es indiferente para mi, es mi pasión por el azúcar, mis ganas, mis antojos, mi manera de expresarme, mis ansias de compartir ... mi profesión.
De chica me aburría muy rápido, creo que cocinar estaba en mi camino sin dudas, es la única actividad que me invita a crear constantemente y hacer lo que más me gusta.

Mamá nos solía traer algo rico todos los días y muchas veces las titas eran nuestro postre.
Golosina inconfundible si las hay, un cuadradito crocante de limón y chocolate, (no se confundan con las galletitas Havanna) para comer a cualquier hora. Después de algunas pruebas pude obtener mi mejor versión, una masa quebradiza que abunda en sabor.

Una de las cosas mas importantes es el chocolate (lo hablamos acá), su capa debe ser fina y delicada.
Recordá conservar esta golosina en frascos de vidrio en un lugar oscuro y fresco. Aunque siendo sincera, no creo que duren demasiado. Queremos disfrutar de un buen bocado! 😋


Titas caseras

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15'
TIEMPO DE COCCIÓN: 9' a 11'
PORCIONES: 18
DIFICULTAD:

Ingredientes: (36 tapitas / 18 titas armadas de cinco cm)

    Masa

  • 175 gr manteca.
  • 60 gr azúcar impalpable.
  • 1 u yema de huevo.
  • ralladura de dos limones.
  • 50 gr fécula de maíz.
  • 160 gr harina 0000.
  • pizca de sal.

    Relleno

  • 40 gr manteca.
  • 140 gr azúcar impalpable.
  • 10 cc jugo de limón.
  • ralladura de un limón.

    Cobertura

  • 300 gr chocolate semi amargo.
  • 10 cc aceite de girasol (en caso que utilices chocolate baño)

Preparación

    Masa

  1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con ralladura de limón.
  2. Cascar e integrar la yema de huevo.
  3. Incorporar los ingredientes secos previamente tamizados: harina, fécula de maíz y sal.
  4. Formar una masa, sera algo pegajosa! Estirar entre papel film o papel manteca. Enfriar 1 hora en freezer o 2 en heladera.
  5. Cortar cuadrados de 6 cm x 6 cm y disponerlos sobre una placa con una lamina antiadherente.
  6. Hornear 9' a 11' a 170°C. Deben tener aspecto pálido y bordes levemente dorados.

    Relleno

  1. Disponer todos los ingredientes. Batirlos hasta obtener una crema sedosa y azucarada.
  2. Rellenar las galletitas con cuidado, ya que la masa es muy quebradiza! Llevar a heladera 15'.

    Cubierta

  1. Bañar en chocolate (cobertura es mejor!) o utiliza un baño rápido.
  2. Disfruta!
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4 comentarios

  1. Mmmmm que rico! Voy a probar con hacerlas! Gracias.

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  2. Gracias mil por tan ricas recetas y por a aceptarme en su grupo. Dios los bendiga. Un abrazo desde Puerto Rico con cariño.

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