Galletitas de limón Havanna

Galletitas de limón Havanna

• 26.9.18

El limón es uno de mis sabores preferidos y ni hablar de qué es un cítrico el cual siempre acompaña y realza nuestros sabores. Algo así como un comodín en la pastelería cotidiana.

Hace tiempo deseaba realizar una receta de galletitas tipo Havanna, esas ricuras húmedas y llenas de sabor a limón. Porque lo casero siempre es mejor!

En Miicakes somos adeptos al limón! Nada mejor que un rico budín de ricota y limón, la infaltable tarta de lemon pie, perfumar un bizcochuelo básico, el saborcito tipo de los alfajorcitos de maicena y los deliciosos cuadrados de limon. Receta rica y fáciles si las hay, ideal para merendar, compartir y recibir amig@s. Disfruta!

Galletitas de limón Havanna

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 20 galletitas
DIFICULTAD:

Ingredientes:

Masa

• 100 gr manteca.
• 120 gr azúcar.
• 2 u yemas de huevo.
• 170 gr miel corrediza.
• 5 gr polvo de hornear.
• 3 gr sal.
• 1 u ralladura de limón.
• 25 cc jugo de limón.
• 380 gr harina 0000.
• 200 gr chocolate semi amargo (bañar algunas tapas)

Relleno

• 300 gr azúcar impalpable.
• 60 cc jugo de limón.

Preparación

Masa

1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con la ralladura de limón e incorporar las yemas una a la vez.
2. Verter la miel y jugo de limón.
3. Formar una masa añadiendo los ingredientes secos: sal, polvo de hornear y harina. 
4. Estirar entre papel film y freezar 1 hs. (No se endurecerá del todo ya que tiene miel).
5. Cortar cuadrados de 5 cm y disponerlos en una placa con papel manteca o silpat.
6. Hornear 12' a 170°C o hasta que sus bordes estén levemente dorados.
7. Dejar enfriar por completo.

Relleno

1. Formar un glaseado espeso con el azúcar y jugo de limón.
2. Disponer una cucharadita abundante en una de las tapas y cerrar con otra presionando levemente (recordá que las tapas son húmedas).
3. Emparejar sus bordes y bañar en chocolate semi amargo. Dejar secar por completo.
4. Disfruta!