Galletitas de limón Havanna


El limón es uno de mis sabores preferidos y ni hablar de qué es un cítrico el cual siempre acompaña y realza nuestros sabores. Algo así como un comodín en la pastelería cotidiana.
Hace tiempo deseaba realizar una receta de galletitas tipo Havanna, esas ricuras húmedas y llenas de sabor a limón. Porque lo casero siempre es mejor!

En Miicakes somos adeptos al limón! Nada mejor que un rico budín de ricota y limón, la infaltable tarta de lemon pie, perfumar un bizcochuelo básico, el saborcito tipo de los alfajorcitos de maicena y los deliciosos cuadrados de limon. Receta rica y fáciles si las hay, ideal para merendar, compartir y recibir amig@s. Disfruta!

Galletitas de limón Havanna

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 20 galletitas
DIFICULTAD:

Ingredientes:

    Masa

  • 100 gr manteca.
  • 120 gr azúcar.
  • 2 u yemas de huevo.
  • 170 gr miel corrediza.
  • 5 gr polvo de hornear.
  • 3 gr sal.
  • 1 u ralladura de limón.
  • 25 cc jugo de limón.
  • 380 gr harina 0000.
  • 200 gr chocolate semi amargo (bañar algunas tapas)

    Relleno

  • 300 gr azúcar impalpable.
  • 60 cc jugo de limón.

Preparación

    Masa

  1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con la ralladura de limón e incorporar las yemas una a la vez.
  2. Verter la miel y jugo de limón.
  3. Formar una masa añadiendo los ingredientes secos: sal, polvo de hornear y harina. 
  4. Estirar entre papel film y freezar 1 hs. (No se endurecerá del todo ya que tiene miel).
  5. Cortar cuadrados de 5 cm y disponerlos en una placa con papel manteca o silpat.
  6. Hornear 12' a 170°C o hasta que sus bordes estén levemente dorados.
  7. Dejar enfriar por completo.

    Relleno

  1. Formar un glaseado espeso con el azúcar y jugo de limón.
  2. Disponer una cucharadita abundante en una de las tapas y cerrar con otra presionando levemente (recordá que las tapas son húmedas).
  3. Emparejar sus bordes y bañar en chocolate semi amargo. Dejar secar por completo.
  4. Disfruta!
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