Alfajores de almendra



Una vez más la foto habla por si sola, para qué perder tiempo en convencerte de realizar esta receta.
Si sos como yo #megafans de los alfajores ricos, caseros y con 3kg de dulce de leche sumas una preparación más a tu cuaderno. Recordemos que todos adoramos los clásicos de maicena, también queremos que sean más crocante y porque no los exquisitos alfajores marplatenses. Aunque en Miicakes tenemos para todos los gustos, por eso los de coco no se quedan atrás!

La proxima voy a cubrirlos absolutamente de almendras, en casa nos acordamos del Blanco y Negro!
Mi mejor tip para esta receta es que hagas tu propia harina de almendras. Podes utilizar una licuadora, mini procesadora o molinillo. Al ser muy poca cantidad y el valor que tiene hoy en dia nos conviene mucho mas!

Simplemente las procesas y tamizas. Luego incorporamos a la mezcla y listo! Hora de endulzar!

Alfajores de almendra

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 15 u.
DIFICULTAD:

Ingredientes: (15 alfajorcitos de 5 cm)

  • 120 gr manteca.
  • 65 gr azúcar impalpable.
  • 1 u yema de huevo.
  • 1 cda extracto de vainilla 7 extracto de almendra.
  • 60 gr harina de almendras.
  • 150 gr harina 0000.
  • pizca de sal.
  • 500 gr dulce de leche repostero.

Preparación

  1. Cremar la manteca junto con el azúcar. Incorporar la yema de huevo.
  2. Perfumar con el extracto de vainilla o almendra.
  3. Integrar el harina de almendras (yo las triture en un molinillo, podes hacerlo en la licuadora!)
  4. Tamizar el harina junto con la sal. Formar una masa.
  5. Colocar en papel film estirada. Llevar a heladera 1 hs o 30' en el freezer.
  6. Cortar circulos de 5 cm de diámetro y colocar en una palca con silpat o papel manteca.
  7. Hornear a 170°C 12' o hasta que sus bordes esten levemente dorados. Su superficie debe ser pálida. Enfriar.
  8. Colocar el dulce de leche en una manga. Rellenar y rebozar sus bordes sobre almendras trituradas.
  9. Disfruta! 
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