Tarta de chocolate y dulce de batata


Por qué no hacemos tartas más seguido. O mejor dicho, por qué no las hago con frecuencia! Me encantan los rellenos contundentes, y poca masa. Ya sea de ricota y dulce de leche para mi mamá, pasta frola para mi hermano, crema y frutillas para mi, hacerlas mas elegante con crema pastelera y frutillas, un rico lemon pie o un clásico dulce de leche y coco.

Hoy una combinación distinta, simple y deliciosa. Dulce de batata y chocolate. Para acompañar los días frescos y una linda tarde. Aunque mi lado goloso no pudo quedarse quieto, añadí trozos de chocolate, que en su cocción llegan a fundirse y mezclarse con el resto del relleno. Increíble verdad?

Por eso te dejo esta receta!

Tarta de chocolate y dulce de batata

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45'
TIEMPO DE COCCIÓN: 30' - 35'
PORCIONES: 10 u
DIFICULTAD:


Ingredientes: (molde 22 cm)

    Masa de chocolate

  • 200 gr manteca.
  • 130 gr azúcar impalpable.
  • 1 u huevo.
  • 10 ml extracto de vainilla.
  • 35 gr cacao amargo.
  • 50 gr chocolate semi amargo.
  • 375 gr harina 0000.
  • pizca de sal.

    Relleno

  • 500 gr dulce de batata.
  • 125 gr chocolate semi amargo picado.
  • 1 cdita extracto de vainilla.

Preparación

    Masa dechocolate

  1. Cremar la manteca junto con el azúcar y perfumar con el extracto de vainilla.
  2. Incorporar el huevo y el chocolate derretido.
  3. Tamizar los secos: cacao amargo, sal y harina.
  4. Unir sin amasar y enfriar 1 hs en heladera o 30' en freezer.
  5. Estirar 3/4 partes y fonzar en una tartera de 22 cm.

    Relleno

  1. En un recipiente colocar el dulce de batata cortado en pedacitos. Llevar a microondas con 3 cdas de agua 1'.
  2. Pisar / procesar el dulce y añadir el chocolate previamente picado en trozos grandes.
  3. Distribuir el relleno sobre la tarta y finalizar con el 1/4 de masa en tiras.
  4. Hornear a 180°C 35' o hasta que la masa este opaca.
  5. Disfruta!
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