El bizcochuelo es un comodín a la hora de merendar, todo el mundo debería hornearlo un Domingo por la tarde de lluvia. Aunque muchas veces nos encontramos con mil preguntas y errores comunes, el mismo termina saliendo como piedra y algo tostado... ni hablar de los hundidos!
Aunque todavía no encontré explicación alguna cuando a mi mamá le salio hueco, si si, H U E C O ! 🙍.
A tener en cuenta!
Es muy importante que los huevos estén a temperatura ambiente, de esta manera al combinarlo con el azúcar duplican velozmente.
El harina siempre debe ser cuatro ceros, es más refinada. Muchas veces combino un 20% con almidón de maíz. Mas liviano que una pluma!
Movimientos envolventes, comienzan desde el centro del bowl hacia los bordes. Con sentido de reloj giras de a cuartos.
El batido tiene que parecer una espuma corrediza, de ahí el famoso punto letra. Dibujas con el batidor y el mismo debe permanecer algunos segundos.
Moldes enmantecados y enharinados, fríos o con papel manteca. Rociados con aceite vegetal y pan rallado.
Horno precalentado, sea bizcochuelo o cualquier preparación.
Por qué se hunde, por qué se rompe, por qué no crece.
Mas tips en esta entrada!
Listo nuestra base, hora de rellenar! 😋
