Lemonies

Lemonies

12.6.17

Si sos apasionado por el limón esta es tu receta. No puedo creer el sabor de estos Lemonies ! Limón en su máxima expresión. Su equilibro esta perfecto, no necesito nada mas que cuatro cuadraditos (si... cuatro) y un rico té.

Una preparación súper fácil y rica, ideal para una merienda imprevista. Obviamente podes hacer estos mismos con naranja, y porque no con pomelo. Debe ser increíble.
Todavía recuerdo mi hermoso limonero, el de mi abuela y el que un rayo lo partió en dos y nunca mas creció después de veinticinco años. Eran limones monstruosos!

Mientras tanto corrí a mi verdulería más cercana y me puse a exprimir. Estos bars son el cielo mismo ! 🍋🍋🍋

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Merengadas caseras

Merengadas caseras

5.6.17

Siempre fui muy cambiante a la hora de comer galletitas. Pero si hay algo que siempre me gusto es el relleno de las merengadas. No es malvadisco, ni merengue con colorante. Es una mezcla de ambas. Después de intentarlo, podríamos decir que tengo las cantidades exactas para que queden geniales. Ni muy duro, ni tan viscoso. Lo suficiente para estirar y seguir comiendo.

Algunos tips a tener en cuenta: 

Debemos disponer de las galletitas ya cocidas y frías. Su base debe hacer piso y mantenerse blancas.
Debemos tener la gelatina hidratada y fría.
El relleno debe utilizarse en el momento. Recomiendo disponerlo en una manga para un mejor manejo.
Rebozar rápidamente sobre el coco, para que sus bordes queden completamente cubiertos.
De sobrar relleno, podemos hacer copetes y conservarlos herméticamente hasta 1 mes.
Perfumar al finalizar el relleno, de esta manera no saturamos la preparación.
Dejar orear 1 hs antes de consumir.

Ahora podemos ponerle el relleno que consideremos! Que los disfrutes!

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Alfajores marplatenses

Alfajores marplatenses

1.6.17

Estas viendo lo mismo que yo? Si ! A L F A J O R E S 👌😋. Creo que el lobo marino de Mar del Plata esta bailando alocadamente cuando se entere que comparti una receta no tan secreta.
El alfajor es una golosina que comemos tan a diario, que hasta podemos hacer un ranking de los mejores que puedan existir. Ni hablar del Capitan del Espacio de leche, que encabeza la lista a mi parecer, pero sigamos... Existen con mousse, con frutos secos, de arroz, de membrillo y los tan deseados dulce de leche.

Intente muchas veces replicar una receta y que contenga ese saborcito tostado y chocolatoso a la vez. Uno de los mejores secretos que lei (gracias a Mabel Mendez) e intente fue añadir Nutella a la masa, un cambio en sabor increible! Aunque su mayor tip es el dulce de leche y su chupito de coñac.

Nada de miel y bicarbonato de amonio. Manteca, Nutella y un buen dulce de leche! Disfrutalo tanto como yo!

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Cupcakes de Tiramisú

Cupcakes de Tiramisú

30.5.17

Pocas veces probé cupcakes que despertaran todos mis sentidos. Estos son INCREÍBLES ! Aunque hace algunos años subí la receta, esta es una versión aún mejor, ya que su cobertura es mas sabrosa.
Su base es super esponjosa, casi como las vainillas. Su centro impregnado del almíbar de café, y que puedo decir de su cobertura, el cielo mismo! Una combinación perfecta a cualquier paladar.

A veces es mejor no decir nada, a que ver una foto y lo diga todo. Disfruta!

TIP: Rallar el chocolate semi amargo y mezclar con 1 cda de café instantáneo. Espolvorear sobre el cupcake. De esta manera acentuamos su sabor !

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Tarta de chocolate y dulce de batata

Tarta de chocolate y dulce de batata

26.5.17

Por qué no hacemos tartas más seguido. O mejor dicho, por qué no las hago con frecuencia! Me encantan los rellenos contundentes, y poca masa. Ya sea de ricota y dulce de leche para mi mamá, pasta frola para mi hermano, crema y frutillas para mi, hacerlas mas elegante con crema pastelera y frutillas, un rico lemon pie o un clásico dulce de leche y coco.

Hoy una combinación distinta, simple y deliciosa. Dulce de batata y chocolate. Para acompañar los días frescos y una linda tarde. Aunque mi lado goloso no pudo quedarse quieto, añadí trozos de chocolate, que en su cocción llegan a fundirse y mezclarse con el resto del relleno. Increíble verdad?

Por eso te dejo esta receta!

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Budín de ricota y naranja

Budín de ricota y naranja

16.5.17

Si bien prefiero el limón y la vainilla, les juro que este budín de naranjas no tiene nada que envidiar. Sobre todo a los budines tan húmedos de Starbucks. Una receta que corona la semana y un rico momento a cualquier hora.

Adoro los budines, son mis meriendas preferidas a la hora de la lluvia y un rico té. Son preparaciones bases, que al agregarle frutos secos, licores, o algún crocante cambian totalmente su sabor. Hoy me decidí por la ricota y la naranja. Recordando a su hermano, el budín de ricota y limón. Una receta que sigue replicándose y alegrando pancitas.

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Brownies de chocolate blanco

Brownies de chocolate blanco

10.5.17

A veces me pregunto si algún día me voy a cansar de los ricos brownies. Parecía raro que no este su versión blondie! Siguen siendo húmedos y con su gusto particular a chocolate blanco. Esta es la mejor receta que probé y modifique, aunque siempre pueda variar. Ya se me ocurrió otra versión con pecans y toffe!

Espero que pruebes esta receta y me cuentes cómo te fue! Además  te invito a seguirme en Instagram, hay muchas más tentaciones diarias ! 

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