Galletitas espiral

Galletitas espiral

15.2.19

Espirales de vainilla y chocolate. Realmente son los anillos del árbol mar antiguo! La sorpresa al cortarlos y ver sus capas parejas es una satisfacción enorme! Casi tan lindos como estas galletitas de ositos. Solo resta un poco de paciencia y a intentarlo.
La masa la hice por separado por que ante todo un TOC, pero podes hacer el cremado y luego dividirlo en dos e integrar los secos. Aún no me siento cómoda integrando el cacao al final de todo en la masa de vainilla...
Otra💡idea para jugar con los mas chiquitos es teñir la masa de colores, realmente quedaría muy divertido!
Hora de poner manos en la masa! 🙌🙆

Galletitas espiral

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 20 u.
DIFICULTAD:

Ingredientes:

Masa de vainilla

• 100 gr manteca.
• 75 gr azúcar impalpable.
• 1 u yema de huevo.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 200 gr harina 0000.
• pizca de sal.

Masa de chocolate

• 100 gr manteca.
• 75 gr azúcar impalpable.
• 1 u yema de huevo.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 185 gr harina 0000.
• 15 gr cacao amargo.
• pizca de sal.

Preparación

Masa de vainilla

1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con el extracto de vainilla.
2. Cascar el huevo e integrar la yema.
3. Tamizar e incorporar el harina y la sal.
4. Formar una masa. Llevar a heladera 20'.

Masa de chocolate

1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con el extracto de vainilla.
2. Cascar el huevo e integrar la yema.
3. Tamizar e incorporar el harina, la sal y el cacao amargo.
4. Formar una masa. Llevar a heladera 20'.

Ensamble

1. Estirar ambas masas por separado en forma de rectángulo.
2. Pincelar con clara de huevo sobre la capa de vainilla y encimar la masa de chocolate.
3. Enrollar de manera suave haciendo presión constante.
4. Freezar 1 hs. Retirar y cortar las piezas de 1/2 cm.
5. Disponerlas sobre una placa con papel manteca de forma espaciada.
6. Hornear 12' a 180°C o hasta que su borde este levemente dorado.
7. Enfriar sobre una rejilla. Podes hacer alfajorcitos con dulce de leche!
8. Disfruta!

Leer post

Brownies de dulce de leche

Brownies de dulce de leche

12.2.19

Tan fanática de los brownies que uno de mis perros lleva ese nombre. Son únicos y nada mejor que utilizar un buen chocolate de calidad. Existen muchas combinaciones, algunos mas crocantes y otros mas fudge, todo depende de lo que busques o con quien elijas para compartir.
Mi preferido es el brownie de chocolate blanco, el de los mas chiquitos el brownie golosinero, el que ama la chocotorta y para hacer un buen postre combinado con el cheesecake... Aunque tenes mil opciones!

Pero no podía faltar el inigualable dulce de leche! Elegí ese que mas te gusta, el clásico, el repostero o el de caja de cartón. Si utilizas el mas corredizo te recomiendo enfriar la preparación 1 hs en heladera, sino el repostero directo al horno.
Podes disponer algunas cucharadas y con un palillo hacer remolinos, pero a mi me gusta verter la mitad de la mezcla y con manga rellenar y luego cubrir. Hermosos cuadrados dulces!

Adorable! 🍫😋

Leer post

Alfajores de coco y dulce de leche

Alfajores de coco y dulce de leche

11.2.19

Desearía que el coco este aún más inmerso en la pastelería clásica, cuál? La de todos los días, esas que solemos acompañar del mate o una tarde de picnic, realmente quien no es fan debe probar esta receta, el resto mantendrá su amor...

Alfajores que siempre nos solucionan una merienda rápida, aunque cada vez con mas conservantes, colorantes y endulzantes. Lo casero es mejor y ni hablar de los buenos sabores.
El alfajor de coco, la estrella del día, quizás lo miremos a la distancia o pensamos se ve algo seco, pero no! La combinación perfecta al probar, humedad y ricor.

Aunque si te resignas a probarlos los clásicos de Maizena, alfajores marplatenses o esos crocantes que nos dejan suspirando. Es hora de hornear!

Leer post

Copas de limón y merengue

Copas de limón y merengue

5.2.19

En verano deseamos comer postres ricos, fáciles y bien frescos, ni hablar si somos anfitriones. Por ello quiero compartirles esta idea que adoro cocinar. La estrella sigue siendo el limón!
Ya hablamos de lo super fan que soy de este cítrico cuando horneamos las galletitas suaves de limón. Es tan ambigua su combinación, que hasta en lo salado queda genial. Pero de eso que se encarguen otros.

Lo mejor de esta receta es que podes utilizar cualquier tipo de galletita sea o no perfumada, también vainillas o ese paquete de surtidos que nadie quiere.
El merengue nos puede dar fiaca, así que podes reemplazarlo por crema.
El mejor tip que puede darte a la hora de preparar lemon curd es realizarlo siempre a baño de María y emulsionarlo en una licuadora / procesadora a la hora de incorporar la manteca. Les aseguro que su textura es totalmente diferente.
Por si me olvidaba y no tenes termómetro no te preocupes! Revolve siempre en forma de ocho hasta napar la cuchara y por ultimo y no menos importante jamas utilices ollas de aluminio!
Preparen cucharas!

Leer post

Cupcakes de chocolate San Valentín

Cupcakes de chocolate San Valentín

4.2.19

Lluvia de corazones! Quién podría resistirse a unos cupcakes de chocolate. Ni hablar si lo combinamos con un glaseado fácil y tentador. Un detalle que sin dudas despertará sonrisas!
Hay recetas que nos hacen suspirar, en lo personal cheesecake de créme brûlée, conitos de dulce de leche, galletitas rellenas de Nutella, ni hablar de los marroc caseros! Aunque si tu idea es lucirte, te dejo algo por donde empezar...

Una excusa más para hornear y compartir el amor en forma de dulces. 💗😋

Leer post

Glaseado de chocolate

Glaseado de chocolate

3.2.19

Bienvenidos a todos los duendes chocolatosos de azúcar! Hoy vamos a regocijarnos en un tazón lleno de sabor, porque seamos sinceros, quién no querría sumergirse en chocolate! Así que preparemos manga y boquilla!
Un interrogante a la hora de decorar cualquier dulce, sea una torta, un cupcake o un simple budín.
Si deseas utilizar esta crema para exponer, te recomiendo no integrar la crema de leche.
Aunque debo decir que si buscas algun glaseado de vainilla, esta no es tu receta ... Es hora de glasear! 💪

Leer post

Tarta copitos de dulce de leche

Tarta copitos de dulce de leche

30.1.19

Tarta copitos de dulce de leche es su nombre popular. Nada mas rico que una porción generosa de tarta con un buen relleno de dulce de leche artesanal. Saben que mi elección siempre será chocolate blanco o con leche y casi casi que la tiño de rosa, no tengo remedio !

Lo mejor es su masa húmeda y bien rica, por eso utilizamos 3 yemas.
Elegí un buen dulce de leche repostero y da tus primeros pasos a la hora de utilizar la manga!
Mi mejor tip para este tipo de tartas es que la dispongas, una vez fría, a 45° para que el chocolate vaya decantando. También que la consumas de un día para el otro, así sus sabores hacen una fiesta en nuestro paladar!

Leer post